Мидии

В первую очередь мясо мидий – это очень богатый источник качественного легкоусвояемого белка. В блюдах из мидий присутствуют самые разные минеральные соли, витамины, такие микроэлементы, как фосфор и железо, а также, кобальт.
Прежде чем купить мидии, надо обратить внимание на их внешний вид: только плотно закрытые, без повреждений раковины. Еще стоит обратить внимание на запах мидий: если моллюск пахнет морем, значит он свежий.
Большая редкость в нашей стране встретить именно живые мидии в ракушке хорошего качества, в отличии от мороженных мидий “Чили”.